ラディッシュの育て方

良い種は、袋の裏の採種年月が新しいもの、発芽率が85%以上と記載されているもの、そして「まきどき」に自分の地域と季節が含まれているものを選びます。品種は定番の赤丸種（コメットなど）が最も作りやすい入門品種で、カラフルミックス種なら収穫がイベントになります。

避けたいのは、袋が開封済みで湿気を含んだ古い種と、真夏まき専用など初心者には難しい作型の品種です。春秋スタートを守り、発芽までを乾かさなければ、ほぼ失敗しません。

日当たりの良い場所で育てます。1日4〜5時間の日照があれば育つ許容力があり、深さ15cmのプランターで十分です。ベランダの手すり際やキッチン近くの窓の外など目の届く場所に置くと、間引きと収穫のタイミングを逃しません。生育適温は15-25°Cで、真夏と真冬を避けた春（3〜5月）と秋（9〜10月）まきが黄金期です。連作障害は出にくい野菜ですが、アブラナ科なので同じ土でダイコンやカブと続けて作るとキスジノミハムシが増えるため、畑では1年あけるか、プランターなら土を替えると安心です。収穫は種まきから20〜30日、根の直径2〜3cmが合図です。夏に半日陰でまいて葉ばかり伸びた場合は日照不足と高温が原因なので、9月に日なたでまき直せば揃った球が採れます。

発芽までの2〜3日は土を乾かさないよう毎日水やりをし、その後は土の表面が乾いたら鉢底から流れるまでたっぷり与えます。生育期間が短いので、水切れは根の太りに直結します。乾燥と過湿の波が大きいと根が割れる裂根が起きるため、春秋なら1〜2日に1回の安定したリズムが丸い球への近道です。収穫の直前に大量に水をやると味が薄まるので、採る日の朝は控えめにします。失敗しやすいのは、旅行などで3〜4日カラカラに乾かした後に一気に水を与えて根が割れるケースです。割れた根は早めに食べ、残りの株には毎日少量ずつ与えて湿り気を安定させると、次に太る根は割れずに育ちます。収穫は種まきから20〜30日、根の直径2〜3cmが目安です。連作障害は少ないものの、同じ土でのリレーまきは1作ごとに土の一部を新しくすると安心です。

市販の野菜用培養土（元肥入り）をそのまま使えば、追加の肥料は不要です。庭にまく場合は種まきの2週間前に苦土石灰を1平方メートルあたり100g、1週間前に堆肥2kgと化成肥料50gを混ぜ、深さ15cmまでよく耕して土塊や石を取り除きます。石や固い土は根が曲がる原因になるため、ふかふかのプランター培養土はむしろ理想的な環境です。プランターの底には鉢底石を2cm敷いて水はけを確保し、用土は縁から3cm下まで入れます。古い土を再利用する場合は、ふるいにかけて根を取り除き、再生材と苦土石灰を混ぜてから使ってください。

手入れの中心は間引きで、収穫まで2回行います。1回目は双葉が開いた頃に込み合う所を抜いて2〜3cm間隔、2回目は本葉2〜3枚の頃に4〜5cm間隔にします。間引いた小さな株はスプラウトのように柔らかく、サラダにそのまま使えます。間引きを怠ると株同士が押し合って根が膨らまず、葉ばかりが細く伸びてしまいます。本葉4枚を過ぎても密植のままだった株は、今からでも4〜5cm間隔に抜いて1週間ほど見守ると、残った株の根が太り始めることが多いです。元肥入りの培養土なら追肥はほぼ不要ですが、葉色が薄い場合は2回目の間引き後に液肥を1回だけ与えます。収穫は種まきから20〜30日、根の肩が土から見えて直径2〜3cmになった頃です。連作障害は出にくいですが、収穫後は根を残さず片付けてから次をまいてください。

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   間引きの時期と道具を準備する

   1回目は双葉が開いた頃、2回目は本葉2〜3枚の頃に行います。小さなハサミ、ピンセット、ジョウロを用意し、土が湿っている朝に作業すると残す株の根を傷めません。

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   双葉の時期に2〜3cm間隔へ間引く

   込み合った所の小さい株や葉の形が悪い株を選び、根元をハサミで切るか押さえながら抜いて2〜3cm間隔にします。抜いた株はサラダに使えます。

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   本葉2〜3枚で4〜5cm間隔にする

   本葉が2〜3枚になったら、生育の良い株を残して最終的に4〜5cm間隔に間引きます。ここで間引き切らないと根が太らないので、もったいながらずに抜いてください。

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   株元に土を寄せて追肥する

   間引き後に株元へ軽く土を寄せて根の肩が露出しないようにします。元肥入りの培養土なら追肥は不要ですが、葉色が薄ければ薄めた液肥を1回だけ与えます。

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   直径2〜3cmで収穫する

   種まきから20〜30日、土から肩が見えて根の直径が2〜3cmになったら、葉の付け根を持ってまっすぐ引き抜きます。採り遅れるとスが入るので、迷ったら早めに採ります。

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   収穫後は片付けて次をまく

   収穫が終わった列は根や葉を残さず片付け、土を軽くほぐしてから次の種をまきます。同じ土で3作続けたら、半分を新しい培養土に入れ替えて病害虫を防いでください。

ラディッシュは移植を嫌うので苗を植えることはせず、育てる場所に直まきします。畝作りは種まきの1週間前までに済ませ、幅60cmの畝に15cm間隔で深さ1cmのまき溝を作ります。プランターは深さ15cm以上の標準サイズで、65cm幅なら2列まけます。溝に1cm間隔ですじまきし、土を5mm〜1cmかぶせて軽く鎮圧してからたっぷり水をやります。覆土が2cm以上になると発芽が遅れて根の首が伸びるので、薄くかけるのが基本です。種まき適期は3〜5月と9〜10月で、発芽適温は15-30°C、2〜3日で芽が出ます。収穫したら次をまくリレー方式で、2週間おきにまくと彩りが途切れません。連作障害は少ないですが、同じプランターで3作以上続けると害虫が居着くので土を半分入れ替えます。まき溝が深すぎて発芽が揃わなかったら、まき直せば1週間の遅れで済みます。

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   種まきの時期と道具をそろえる

   3〜5月か9〜10月に行います。深さ15cm以上のプランター、鉢底石、野菜用培養土、種、ジョウロを用意し、畑なら1週間前までに畝を立てておきます。

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   鉢底石と培養土を入れる

   プランターの底に鉢底石を2cm敷き、元肥入りの野菜用培養土を縁から3cm下まで入れます。表面を平らにならし、全体が湿るまで水を与えて土を落ち着かせます。

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   深さ1cmのまき溝を作る

   支柱や割り箸を押し当てて、深さ1cmのまき溝を15cm間隔で作ります。65cm幅のプランターなら2列が目安で、列が近すぎると葉が重なって間引きが難しくなります。

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   1cm間隔にすじまきして覆土する

   溝に種を1cm間隔でまき、土を5mm〜1cmかぶせて手のひらで軽く押さえます。覆土が厚いと発芽が遅れて根の首が伸びるので、薄くかけるのがコツです。

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   防虫ネットをかけ発芽まで毎日水やり

   種まき直後に防虫ネットをかけ、裾を土で押さえます。発芽までの2〜3日は土の表面を乾かさないよう毎日水を与え、日当たりの良い場所に置いてください。

種まきで育てます。一袋に数百粒入っており、密封して冷暗所に置けば2〜3シーズン使えます。古い種は、まく前に湿らせたキッチンペーパーに10粒ほど置いて2〜3日で芽が出るか確かめると無駄がありません。種まきの適期は3〜5月と9〜10月で、発芽適温は15-30°C、2〜3日で発芽します。2週間おきに少量ずつまく時間差まきにすると、一度に大量に採れて食べきれない失敗を防げます。トウ立ちさせれば自家採種もできますが、交雑しやすく手間もかかるため、安価な種を買い足す方が実用的です。赤い丸型のほか、白・紫・細長いフレンチブレックファストなど彩り品種を混ぜると楽しくなります。真夏にまいて葉が徒長した場合は間引き菜として食べ、9月に日なたでまき直せば揃った球が採れます。連作障害は出にくいですが、同じ土でのリレーまきは3作を目安に土を替えてください。

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   種の準備と時期を決める

   適期は3〜5月と9〜10月です。種、湿らせたキッチンペーパー、育てるプランターか畝を用意し、古い種は10粒ほどをペーパーに置いて2〜3日で芽が出るか確かめます。

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   土を湿らせて種をまく

   培養土に水を含ませてから、深さ1cmの溝に1cm間隔で種をまきます。覆土は5mm〜1cmと薄くし、手のひらで軽く鎮圧してから、種が流れないよう優しく水をかけます。

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   発芽まで土を乾かさない

   発芽適温は15-30°Cで、2〜3日で芽が出ます。発芽までは毎朝水やりをし、日なたに置きます。防虫ネットをかけておくと、発芽直後の双葉を鳥や虫から守れます。

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   2週間おきに時間差でまく

   一度に全部まかず、2週間おきに1列ずつまくと、収穫が春と秋のあいだ途切れず、食べきれない失敗を防げます。まいた日を支柱に書いておくと管理が楽です。

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   発芽後は間引きと水やりで育てる

   双葉が開いたら2〜3cm間隔に間引き、土の表面が乾いたらたっぷり水を与えます。残った種は袋を密封して冷暗所に置けば、次のシーズンにも使えます。

アブラナ科の定番害虫であるキスジノミハムシ（葉に小さな穴をあける黒い小さな甲虫）とアオムシ、アブラムシに注意します。生育が20〜30日と速いため被害が広がる前に収穫できることが多いですが、確実に防ぐなら種まき直後から防虫ネットをかけ、裾を土で押さえて隙間をなくします。葉の穴は見た目だけの問題で根の味には影響しません。病気では多湿時の立枯病と、アブラナ科を続けて作った土で出る根こぶ病があります。連作障害は出にくい野菜ですが、根こぶ病が出た土では1年以上アブラナ科を避けるか、プランターなら土を新しくします。ネットをかけずに秋にまいてアオムシに葉を食べられても、根が直径1cm以上あれば、幼虫を取り除いてネットをかければ収穫までたどり着けます。収穫は根の直径2〜3cmが合図で、遅れるほど虫害と裂根が増えるので早めに採ります。