ソラマメの育て方

良い種は、大粒でふっくらと張りがあること、傷やカビ、虫食いの穴がないこと、採種年が新しく発芽率の表示があることの3点で見分けます。品種は大粒の「打越一寸」「仁徳一寸」が定番で、味と育てやすさが安定しています。ポット苗から始める場合は、本葉2〜3枚で茎が太く葉色の濃い若苗を11月に選んでください。

避けたいのは、本葉が5枚以上に育った大苗で、寒さに弱く越冬中に傷みます。葉が黄ばんでポットの底から根が出た老化苗も活着が悪いので避けてください。

日当たりの良い場所で育てます。1日5時間以上の日照があると枝が太く育ち、さやの付きが良くなります。マメ科には連作障害があり、同じ場所で続けて作ると立ち枯れが増えるため、エンドウやインゲンを含めて4〜5年は空けるのが鉄則です。草丈70cm〜1mと大柄で倒れやすく、風の強い場所では四隅に支柱を立て、ひもで株全体を囲う囲い誘引をします。プランターは深さ30cm以上、容量25L以上の大型に1〜2株が目安です。幼苗は-3°C程度の寒さに耐えますが、大苗になると寒さに弱くなります。冬の寒風が強い地域では不織布のべた掛けで幼苗を守ると越冬が安定します。

よくある失敗は、日当たりの悪い場所で枝がひょろりと伸び、春の強風で根元から倒れて折れるケースです。倒れた枝は無理に起こさず、支柱を添えて土寄せし、折れた枝は付け根で切って残りの枝に養分を集めてください。

冬は乾かし気味で問題なく、土の表面が乾いたら暖かい日の午前中に与える程度で十分です。冬に過湿にすると根が傷み、立ち枯れの原因になります。春になって気温が15°Cを超え、開花からさやの肥大期に入ると水の需要が急に増え、この時期の乾燥はさやの付きが悪くなる直接の原因です。3月以降は土が乾いたらたっぷりと与え、プランターでは晴天が続けば2〜3日に1回のペースになります。収穫は開花から35〜40日が目安で、さやが下を向いて背筋が黒褐色になったら適期です。失敗しやすいのは、冬と同じ感覚で春も水を控え、さやが薄いまま豆が育たないケースです。気付いた時点でたっぷり水を与えて敷きワラで乾燥を抑え、開花期に化成肥料を軽く追肥すると、後から咲く花のさやは正常に育ちます。

酸性土壌を嫌うため、種まき2週間前に苦土石灰を1平方メートルあたり100〜150g混ぜてよく耕します。1週間前に堆肥2kgと元肥を入れますが、マメ科は根粒菌が窒素を補うので元肥は控えめにし、化成肥料は通常の半量程度にとどめます。窒素が多いとつるボケしてアブラムシの呼び水になります。水はけの良い高めの畝を立て、株間は40〜45cmとゆったり確保してください。プランターは市販の野菜用培養土で問題なく、苦土石灰をひと握り混ぜておくと安心です。自分で配合するなら赤玉土6、腐葉土3、パーライト1に苦土石灰を加え、鉢底石を敷いて排水を確保します。

ソラマメ独特の作業が整枝と摘心の2つです。整枝は3月、株元から多数出る枝のうち太い枝6〜7本を残し、細い枝は根元から手でかき取って養分を集中させます。その後、四隅に支柱を立ててひもで囲い、倒伏を防ぎます。摘心は4月、草丈が60〜70cmになった頃に各枝の先端を10cmほど摘み取ります。アブラムシは柔らかい先端に集中するので先に取り除く狙いと、上部への養分分散を止めてさやを充実させる狙いがあります。収穫は上向きだったさやが重みで下を向き、背筋の縫合線が黒褐色になった頃で、開花から35〜40日が目安です。失敗しやすいのは、整枝せずに枝を20本近く残して混み合い、風通しが悪くなって赤色斑点病が広がるケースです。気付いた時点で細い枝と病斑の出た葉を取り除き、残した枝を支柱で囲って風を通せば持ち直します。

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   整枝の時期と道具を準備する

   整枝は3月、摘心は4月に行います。支柱4本以上、麻ひも、手袋を用意し、朝露が乾いた午前中に作業すると病気が広がりにくくなります。

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   太い枝6〜7本を残して整枝する

   株元から多数出た枝のうち、太くまっすぐな枝を6〜7本残し、細い枝は根元から手でかき取ります。養分が集中してさやが太り、風通しも良くなります。

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   支柱を立ててひもで囲う

   株の四隅に支柱を立て、高さ30cmと60cmの2段で麻ひもを回して株全体を囲います。草丈70cm〜1mになるため、倒伏を防ぐこの囲い誘引は省けません。

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   4月に各枝の先端を摘心する

   草丈60〜70cm、下から10段前後の花が咲いた頃に、各枝の先端を10cmほど手で摘み取ります。アブラムシが集中する先端を先に除き、さやに養分を回します。

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   摘んだ先端を処分し追肥する

   摘み取った先端はアブラムシごと袋に入れて処分し、畑に残しません。開花期に化成肥料を軽くひと握り株の周りに与え、乾いたらたっぷり水を与えます。

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   さやを見ながら収穫まで管理する

   以後は毎朝の見回りでアブラムシを早めに取り除きます。開花から35〜40日、さやが下を向いて背筋が黒褐色になったら順次収穫し、遅れないよう採り切ります。

ソラマメは一年で作り切る野菜なので植え替えはなく、ポット苗の定植が作業にあたります。10月中旬〜11月上旬にポットまきした苗を、本葉2〜3枚になる11月末に定植します。株間40cm、根鉢を崩さずに植え穴へ入れ、根鉢の肩が少し見える浅植えにして株元を軽く押さえます。深植えは株元の蒸れと立ち枯れの原因になります。マメ科の連作障害があるため、前作にエンドウやインゲンを作った場所は4〜5年避けてください。本葉2〜3枚の小苗で越冬させるのが鉄則で、早まきで大苗になった状態で冬を迎えると、霜で葉が傷み枯れ込むことが最多の失敗要因です。大苗になってしまった場合は、不織布をトンネル状に掛けて霜を避け、水を控えめにして春まで持たせます。ポット育苗と定植は、直まきで起きる鳥害を避けられる点でも確実な方法です。収穫は5〜6月、さやが下を向いた頃です。

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   定植の時期と道具をそろえる

   11月末、本葉2〜3枚のポット苗を植えます。移植ごて、ジョウロ、不織布を用意し、畝は2週間前に苦土石灰、1週間前に堆肥と控えめの元肥を入れて準備しておきます。

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   株間40cmで植え穴を掘る

   株間40〜45cmで根鉢より少し大きい植え穴を掘ります。マメ科の連作障害があるため、前作にエンドウやインゲンを作った場所は避けてください。

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   根鉢を崩さず浅植えにする

   ポットから苗を抜き、根鉢を崩さずに植え穴へ入れます。根鉢の肩がわずかに見える浅植えにして株元を軽く押さえ、深植えによる株元の蒸れを避けます。

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   水を与えて株元を落ち着かせる

   株元にたっぷり水を与えて土と根鉢をなじませます。以後の冬の水やりは乾かし気味で、土の表面が乾いたら暖かい日の午前中に少量与えます。

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   不織布で寒風と鳥から守る

   寒風の強い場所では不織布をべた掛けし、幼苗を霜と鳥害から守ります。日中の暖かい時期は掛けたままで構いませんが、蒸れないよう端を少し開けておきます。

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   越冬後の整枝と支柱で管理する

   小苗のまま越冬させ、3月に太い枝6〜7本に整枝して追肥します。四隅に支柱を立ててひもで囲い、春の強風で倒れないよう備えてください。

種まきで育てます。適期は10月中旬〜11月上旬で、それより早いと大苗で冬を迎えて寒害を受けます。おはぐろと呼ばれる黒い筋を斜め下に向け、種の頭が少し見える浅さでまくのが発芽のコツです。1か所1〜2粒、直まきなら株間40cm、ポットまきなら3号ポットに1粒で、発芽適温は15-20°C、発芽まで7〜10日です。種まき直後はカラスやハトが豆を掘り出すため、不織布かネットで発芽まで守るのが定石です。自家採種も可能で、固定種なら採種用の株のさやを完全に枯れるまで残し、乾いた豆を取り出して封筒に入れ、冷暗所で翌秋まで保存します。

よくある失敗は、種を深く埋めすぎたり、おはぐろを上に向けてまいたりして発芽が揃わないケースです。2週間たっても芽が出ない穴は掘り返して確かめ、腐っていれば11月上旬までなら新しい種をまき直します。

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   種まきの時期と道具を準備する

   10月中旬〜11月上旬にまきます。種、3号ポットまたは畝、種まき用土、鳥よけの不織布かネットを用意します。早まきは大苗越冬につながるので時期を守ります。

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   おはぐろを斜め下に向けてまく

   黒い筋のおはぐろを斜め下に向け、種の頭が少し見える浅さで土に差し込みます。直まきは1か所1〜2粒で株間40cm、ポットまきは1粒ずつです。

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   水を与えて鳥よけを掛ける

   まいた後にたっぷり水を与え、発芽までは土を乾かさないようにします。カラスやハトが豆を掘り出すため、不織布かネットを掛けて発芽まで守ります。

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   発芽を待って1本に間引く

   発芽適温は15-20°Cで、7〜10日で芽が出ます。2粒まきで両方発芽したら、本葉2枚の頃に勢いの良い1本を残してハサミで間引きます。

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   本葉2〜3枚の小苗に仕上げる

   ポットまきは本葉2〜3枚になる11月末に株間40cmで定植します。直まきも同じ大きさで冬を迎えるのが理想で、肥料は与えず乾かし気味に管理します。

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   越冬中の管理と春の追肥

   冬は不織布で寒風を防ぎ、水は乾いたら午前中に少量与えます。3月に整枝と追肥、4月に摘心を行い、5〜6月にさやが下を向いたら収穫します。

主な害虫は圧倒的にアブラムシで、春に茎の先端と若いさやに黒々と群がります。対策は4月の摘心で発生源の先端を先に除去すること、見つけ次第テープや野菜に使える薬剤で駆除すること、窒素肥料を控えることの3段構えです。株元にシルバーマルチを敷くと飛来を抑えられます。放置するとウイルス病も媒介され、葉がモザイク状に縮れるため初動が肝心です。病気は連作による立ち枯れと、春の多湿で葉やさやに赤褐色の斑点が出る赤色斑点病が主で、連作回避と整枝による風通しで予防します。失敗しやすいのは、摘心が遅れて先端がアブラムシで真っ黒になるケースです。手遅れではなく、群がった先端ごと10cmほど摘み取って袋に入れて処分すれば大半を除去できます。残りは粘着テープで落とし、以後は毎朝の見回りで早めに見つけてください。